Ingredientes:
400 gr. de merluza
4 quesitos cremosos
1 cebolla
corteza de limón
un chorrito de vino blanco
harina
perejil
aceite y sal

Preparación:
Cocer la merluza en un poco de agua fria con el vino, la corteza de limón, el perejil, aceite y sal.
Cuando esté cocida, desmenuzarla y mezclarla con los quesitos aplastados con un tenedor y la cebolla rallada, rectificar de sal si es necesario.
Formar 4 hamburguesas, pasarlas por harina y freirlas en abundante aceite caliente.